肉夾饃小吃培訓教你做肉質鮮嫩又入味的方法
2021-03-26 來自: 甘肅鼎香餐飲管理有限公司 瀏覽次數:25
說到肉,相信沒有人會陌生,畢竟除了一些特定的人群之外,肉都是生活中的主要食材,肉的種類有很多,例如牛肉、豬肉、鴨肉等等。肉不僅可以作為主菜,還可以作為配菜使用,特別是一些蔬菜,加了肉和沒有加肉那是兩個味道,因此在日常生活中,肉是不能少的,即使是現在豬肉如此昂貴的情況下,每天要消耗的量依然是非??植赖?,今天蘭州肉夾饃培訓 小吃培訓教你一招炒肉的方法,讓肉質鮮嫩入味,一點也不柴。
肉雖然好吃,但炒肉也是有技巧的,如果沒有掌握好技巧的話,那么炒出來的肉就會又老又柴,非常不好吃,因此在炒肉的時候,還是要掌握一些小技巧的,這不僅是為了讓自己吃到更加美味的美食,更是為了不浪費食物,畢竟很多人吃到不好吃的食物時,都會選擇將其倒掉,這樣一來,就造成了大量的浪費,因此小編就將炒肉的兩個小技巧分享給大家。蘭州肉夾饃培訓
很多人炒出來的肉為什么會柴?很大的原因就是放的油不夠,在炒肉的時候,要放足油,這樣肉才能夠更加均勻的受熱,如果肉沒有均勻的受熱,那么炒出來的肉就會很柴,影響肉的口感。很多人擔心的是,如果油放太多的話,會導致菜非常的油膩,其實大可不必擔心,當你肉炒至變色后,將肉撈出,瀝干油分,再進行翻炒,這樣就不會出現太過油膩的現象了,因此在炒肉的時候,要給足油,千萬別舍不得倒油,這樣炒出來的肉才會肉質鮮嫩入味。
除了要給足油之外,還有一個技巧不能忽略,那就是要用大火炒,很多人并沒有這么做,因為害怕爆油傷人,所以選擇用小火來翻炒,其實這樣會讓肉質變柴的,因此小編分享一個技巧給大家,那就是倒肉的時候可以將火關掉,等肉倒進去之后,再開大火翻炒,這樣就能夠有效的防止爆油傷人了,小編一直以來,都是用這招來防止爆油傷人的,效果還是很好的,因此小編也是將這個小技巧分享給大家。
肉不管是作為主菜還是配菜,口感都是非常重要的,如果肉質變柴的話,那么肉的味道還不如蔬菜好吃,因此在炒肉的時候,要注意技巧,而在眾多的技巧中,有兩個技巧是很關鍵的,一是要給足油,二是要用大火翻炒,兩個技巧都不能少,只要少了一個,那么肉的口感都會變柴,因此在炒肉的時候,這兩個技巧要記住且應用到其中,這樣炒出來的肉才會鮮嫩入味,一點也不柴。