酸辣粉培訓/如此誘人的酸辣粉，這個你想知道嗎？

酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，吃一碗美味營養的酸辣粉，那真實一種享受。今天小編給大家介紹酸辣粉的幾種做法。  

做法一：蘭州酸辣粉培訓

準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，熟花生米，酥香黃豆，香菜 步驟： 1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關火，撈出過涼。 2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。 3.做高湯：少量清水加雞湯味攪勻煮開。 4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。 5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。 

做法二：

準備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油  步驟： 1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用； 2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用； 3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用； 4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻； 5、吃時拌上一勺自制麻辣紅油。